Mån-tor 17:00-23:00, FRE-LÖR 17:00-23:00 
(KÖKET STÄNGER 22:00)

Serveras från 1/12 - 30/1

För sällskap över 10 personer, se gruppmenyn här

FÖRRÄTT

Vildvuxen elegans 125
Grönsaker i symfoni. Sotad pumpa, rostade valnötter, kålrabbiknyten fyllda med färskost, ingefära och chili, vinägrett på blomsterhonung, rostade getostsmulor, pepprig sallad & blommor
WWF Vintips – Domaine Saint-Lannes ”Signature”
Colombard/Gros-M./Ugni-B., Gascone, Frankrike
 

Pilgrimsmussla & havskräfta 135
Hastigt halstrade pilgrimsmusslor serveras med gravad rotfruktsbrunoise, tunt hyvlad rättika, & friterad persiljerot. Skållas med varm, klar consummé på havskräftor vid bordet
WWF Vintips – Macon Prisse, Chardonnay, Frankrike
 

Råbiff 145
Rådjurstartar, tryfferad äggula, rödbeta, granskottsolja, vintertryffel, nymald svartpeppar,
jordärtskockschips & torkad svamp
WWF Vintips – Badilante Podere 414, Sangiovese, Toscana, Italien
 

​

VARMRÄTT

Savoykål 225
Savoykål fylld med torrstekt portabello, puylinser & saltbakad mandelpotatis. Serveras med persiljebuljong, hemslagen aioli,
senapsört & röd orache
WWF Vintips – Peter Lehman Layers Semillon, Blend, Semillon/Muscat/Gewurstraminer/Pinot Gris, Barossa Valley, Australien
 

Grillad röding 265
Grillad röding från Vilhelmina serveras med velouté på murklor. Även sotade svartrötter, spetskål, purjolöksaska, pressgurka, gurkört & lättrökt forellrom gör rödingen sällskap
WWF Vintips – Domaine Chevalier Petit-Chablis, Chardonnay, Chablis, Frankrike
 

Långkok på oxkind 255
Så enkelt & så gott. Oxkinder får puttra med grönsaker i rödvin. Serveras med rostad morotspuré, bakad rödlök, syltade rönnbär,
vitlök, persilja och riven citron
WWF Vintips – A Lisa, Malbec/Merlot/Petit Verdot, Patagonia, Argentina
 

DESSERT

Barndomsminnen 95
Nygräddad, saftig kanelbulle serveras med iskall mjölk, mjölkchokladmousse, rostat bovete, honungsört, äpple- & kanelsirap.
 

Fattiga riddare 85
Frasiga riddare med blåbärsglass & citrontimjan, lemoncurd samt lagerbladsmaräng
 

Apelsin & Choklad 95
Krämig, mörk chokladkaka serverad med earl grey glass, kanderat apelsinzest, apelsinfiléer marinerade i earl grey sockerlag

Picnics grillmacka 135/235
Kryddrullad, grillad & tunt skivad oxfilé, riven pepparrot, äggula & rikligt med dijonkräm trängs på en rejäl skiva rostat surdegsbröd tillsammans med krispig sallad & ugnsbakade Vikentomater.
En rejäl Bookmaker toast helt enkelt.
+pommes frites 35 SEK
WWF Vintips – Quinta Do Pego Grande Reserva, T. Nacional/T. Franca/Tinta R, Douro, Portugal
 

Den berömda räkmackan 115/215
Handskalade räkor, hemslagen aioli, krispsallad, riven pepparrot, rödlök & gräslök. Serveras på grillat surdegsbröd,  toppas med ägg, löjrom & en bit citron
WWF Vintips – Domaine Saint-Lannes ”Signature”, Colombard/Gros-M./Ugni-B., Gascogne, Frankrike
 

Picnics burgare 225
Grillad högrevsburgare, lättrökt cheddar, picklad jalapenos, krispig sallad,
syrad druvgurka, tomat, silverlök,
La Chinatamajonnäs & rökt sidfläsk. Serveras med parmesan och persiljepommes
Burgaren går att få vegetarisk
med grillad halloumi
WWF Vintips – Badilante Podere 414, Sangiovese, Toscana, Italien
 

Krämig tryffelpasta 215
Tagliatelle med krämig, gräddig sås, riven tryffel och massor av parmesan.
För tryffelälskaren!
Med knaperstekt, rökt sidfläsk +35
WWF Vintips – Barbera d’Alba D.O.C, Barbera, Piemonte, Italien
 

Moules frites 215
Blåmusslor i gräddig, örtig musselsås gjord på Snake Head IPA från Uppsala Brygghus. krispiga pommes, hemslagen aioli, grillat surdegsbröd, citron & massa örter
WWF Vintips – Domaine Chevalier Petit-Chablis, Chardonnay, Chablis, Frankrike

RÅ-NORDISKT 175
Raw food, sashimi, råkost, kalla det vad du vill. Vi kallar det rå-nordiskt. Rena orörda smaker som serveras som munsbitar

​

Zoodles 55
Svarvade, närodlade betor, kålrabbi & hyvlad fänkål dressad i soja, chili- & sesamdressing. Serveras med korianderblommor, böngroddar & rostade sesamfrön

Skeitorsk 75
Citrusgravad skreitorsk, fänkålspollen, grapefrukt, vinägrett på rökt grädde & dill, forellrom, krispig rättika & dill

Rimmad hjort 75
Tunnskivad, enbärsrimmad hjort med rårörda lingon, picklade senapsfrön, friterat tunnbröd & Sereptasenapsblad samt kryddkrasse

​

​

NORDISKA KLÄMMOR 205
Hembakade tunnbröd med doft av fänkål
fyllda med smaker från Norden.
 

Bönor 75
Chili på svarta, ekologiska bönor, picklad rödlök, gräddfil & friterad grönkål

Gårdsgris 85
Pulled pork på karré från Rocklunda Gård. Gemsallad, sesam & sojadressing
samt inlagd gurka

Rökt lax 85
Rökt laxkebab, inlagd spetskål, strimlad rotselleri, hyvlat äpple & sesamdressing
 

Pelle Svanslös favoritkött 49

Grillat oxfile, pommes frites och bearnaisesås

Trisses pasta 49
Smörslungad tagliatelle pasta med körsbärstomat och parmesan

Bill & Bulls favorithamburgare 45g 49

Sallad, tomat, pommes frites, ketchup
+ ost 10 kr

Maja Gräddnos pannkakor 49

med vispgrädde, sylt

Måns glass 39

med chokladsås